INSPIRADA EN LA CUINA CÀTARA I MEDIEVAL
INGREDIENTS:
10 pastanagues,2 cebes, un grapadet d'ametlles sense torrar, llet d'ametlles, oli , sal , vainilla, 3 raviliolis de pasta fresca farcits de ceps, cruixent de ceba,
ELABORACIÖ:
Pelem les pastanagues i les cebes i ho posem amb aigua, que cobreixi justet, a l'olla a pressió, 10 minutetes.
Passem la verdura per la termomix, i afegim sal, vainilla i un grapadet d'ametlles sense torrar i pelades i un raiget d'oli d'oliva bó.
Couem el raviolis 4 minuts amb aigua bullint i un raiget d'oli, escorrem i emplatem els raviolis, posem d'amunt una llossada de pastanagat, que cobteixi els raviolis practicament, decorem amb un rajolí d'oli, ceba cruixent i la llet d'ametlles.
BON PROFIT!