| CREMA CATALANA: |
ELABORACIÓ:
Posem a bullir la llet, reservant-ne un gotet per desfer la farina. Afegim a la llet la pell de llimona i la canyella. Deixatem els rovells i la farina. Quan la llet arrenca el bull, ho treiem del foc i hi tirem els ous i la farina, tot remenant. Colem la crema i la tornem a posar al foc per que se'ns vagi espessint. Cal no deixar de remenar per tal de que no ens quedin grumolls.
Repartim la crema en cassoletes de fang o en una plata grossa., i la deixem refredar. En el moment de servir escampem una mica de sucre per sobre i el cremem amb una pala de cremar.BON PROFIT! |
