NIU-COCA
Ingredients:
600 gr de sucre
600 gr de farina
6 ous
la pell de 3 taronges
2 pessics de sal
100 cc d'oli d'oliva
100 cc d'anís
200 cc de llet
mantega
2 sobres de llevat
ametlles i sucre per sobre de la massa abans de coure
Elaboració:
Encendre el forn a180ºC. Posar un paper de forn a la plata i untar-la mantega.
Separar les clares i el rovell en dos pots diferents. Batre les clares a punt de neu i tot batent-les posar-hi tres cullerades de sucre.
En el bol dels rovells d’ou incorporar el sucre, la ratlladura de taronja i la sal.Passar-ho tot per la batedora fins que blanquegi. Una vegada feta la massa primera, afegir l’oli, l’anís, la llet i acabar-ho de batre.
Remenar lentament aquesta massa amb una pala de goma i sense parar afegir la farina que tindrem barrejada amb el llevat i anar incorporant cullerades de les clares a punt de neu, quan estigui tot incorporat i quedi una massa ben fina, la posem a la plata i escampeu a sobre una mica de sucre i les ametlles.
Enfornem uns 35 minuts, punxar amb una agulla per saber si està feta. BON PROFIT!!!